Si vous cherchez à démarrer votre propre cave, vous vous demandez peut-être ce qu'il faut rechercher dans une cuve de fermentation. Voici quelques conseils qui peuvent rendre le processus de création d'un bon vin beaucoup plus facile :
Une fois que le vin a commencé à fermenter, retirez les ingrédients solides de la cuve de fermentation. Dans une cuve de fermentation à fond conique, le vigneron pourra avoir plus de contrôle sur les tanins et les niveaux de tanins, car les solides sont pressés contre la surface interne. Cette méthode donnera au vigneron plus de contrôle sur les tanins et l'aidera à atteindre une température constante dans toute la cuve. Cela permettra également au vigneron d'injecter manuellement de l'oxygène et de l'azote, ou d'éliminer les éventuels arômes réducteurs.
La présente invention propose un appareil et un procédé de fabrication de vin qui éliminent de nombreux problèmes associés à l'art antérieur. Cet appareil et ce procédé facilitent le concassage, le pressage et la fermentation peu coûteux et simples des ingrédients du vin. Il comporte de nombreux détails spécifiques qui ne sont pas facilement apparents dans l'art antérieur. Certaines de ces pratiques ont été omises afin de ne pas obscurcir la présente invention. On comprendra que cette méthode n'est pas applicable à toutes les situations. Si vous envisagez de faire du vin chez vous, cette méthode est une option idéale.
En plus des caractéristiques ci-dessus, les cuves de fermentation avec un angle de cône de 60- degrés facilitent l'élimination de la levure et produisent un vin clair et homogène. Une plaque de protection elliptique est également ajoutée à la jonction entre les stabilisateurs et le cône inférieur pour assurer une meilleure précision d'usinage. Le fond de la cuve de fermentation est composé de produits finis et possède un trou d'homme supérieur qui peut être personnalisé en fonction du processus de fermentation. Le côté intérieur de la cuve de fermentation comporte également un tamis filtrant vertical pour une filtration plus rapide.
Lors du choix d'une cuve de fermentation, il y a beaucoup de choses à considérer. Tout d'abord, la taille du récipient doit être adaptée au type de vin que vous souhaitez faire. Deuxièmement, vous devez trouver un dispositif de refroidissement. Il existe plusieurs types disponibles, allant des simples glaçons aux anneaux de refroidissement élaborés. La première méthode de refroidissement d'une cuve de fermentation consistait à la placer sur un glaçon. Aujourd'hui, les cuves de fermentation sophistiquées sont équipées d'anneaux de refroidissement intégrés à l'intérieur.
Une chemise de refroidissement est un autre élément crucial pour la vinification. Il aide à maintenir la température stable et minimise la condensation. Une enveloppe de flux est un excellent choix pour les viticulteurs qui n'ont pas l'espace pour installer une chemise de refroidissement au glycol. Il peut être attaché à un refroidisseur de glycol et être détaché. L'emballage Flux est flexible et peut être installé sur des cuves de fermentation plus petites ou des conteneurs de 275- gallons. Le chemin de fluide multicanal unique du flux wrap aide à maintenir les températures internes et à réduire la condensation. Il est facile à installer et à retirer et offre un excellent contrôle du refroidissement.
